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20110521 2119 震災支援企画 |
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会津の日本酒は独特で有る。
その特徴ん第一は値段の割に美味しい、庶民の味方かも、 先日、東京の国際フォーラムにて福島の酒 特売会の後、 福島の酒の会で 沢山の美味しく、旨い酒が出た、  珍しいなかなか出回らない 又兵衛も、お〜〜飲んだ、、  会津の宮泉銘醸の大吟醸『写楽』 意外に美味しい、 何杯も飲んでしまった。 週末 福島支援で会津、 昼ご飯で『渋川問屋』へ、  人気のお店で、よう〜〜繁盛してる。 そこで、写楽を注文、勿論、１本、２本、３本〜〜 旨い〜〜 つまみも、地元の野菜、漬物等、美味い〜〜 さて、その宮泉銘醸、 日曜の帰りに寄ってみた。  会津若松市の中心部に有り、 会津酒造歴史館も併設している。 さて、この宮泉銘醸さんの工場の横の庭がほんとイイ感じ、 ほんま、歴史を感じさせ、今でも丁寧に整備されてる。 、聞けば、戊辰戦争の時の白虎隊の何番隊だったか記憶にないが、 その隊長で、名を一の瀬何某と云う、十七歳？？で、 飯盛山で自刃した一人の屋敷だそうで、 そこの庭園に、百虎隊の一の瀬少年の冥福を祈る為に、 飯盛山から移殖した松が有る。 自刃の日が近づくと 心なしか赤く染まるとの事、  確か、８月の終わりの頃、８月２８〜９日、だったかと、 東北の焼酎はここの焼酎が美味しい。  間違いない、米焼酎・麦焼酎、 聞いてみれば、焼酎の発祥、熊本の球磨焼酎を見習って作り始めたそうだわ、  玄武 米焼酎   |
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20110319 2258 インチマリン１２年 |
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インチマリン１２年 （左）
 これまで10年熟成品でしたが、 今回から12年熟成品としてヴァージョンアップした。 蒸留所名は「ロッホ・ローモンド蒸留所」であり、ここではあらゆるタイプの商品が生産されています。 この蒸留所、タダモノではない、まあ、色々工夫してる。 インチマリンもその1つ。 際立ったハーブの香り、味わいはモルティーでスパイシー。非常に柔らかいフィニッシュが特徴的です。 なおインチマリンの意味、ローモンド湖内にある島の名前！ インチマリン１０年・・・・ボトル ８０００円 インチマリン１２年・・・・ボトル１００００円 ７００ｍｌ/40度。 ロッホローモンド蒸留所はハイランドとローランドの境界線付近にある蒸留所。 グレンゴイン １０年原料として １、原料の大麦麦芽に全くピートを焚き込んでいない事。 ２、大麦にゴールデンプロミス種（全てかどうかは不明です）を使っていると言う事。 ピート香をつけず、ゴールデンプロミス種を使用すると言う事には、『麦芽本来の風味を純粋に楽しんでもらいたい』と言う蒸留所の思いもあるようです。 樽として、 また熟成に使用する樽はスペインのヘレスにあるシェリー業者にグレンゴイン用のシェリーの空き樽を造るように依頼している事。 パロコルタドと言う種類のシェリーの空き樽を主に使用し、他、フィノやアモンティリャードの空き樽も使われています。 結果味として、 なめらかで、ナッツのような風味のニュアンス、麦芽の風味も芳醇。 インパクトは少ないが、上品でバランスの取れた味わいは、通好み！ 雑記、 １、カティーサークやフェイマスグラウス（共にブレンデッド）の原酒にもなっています。 ２、ちなみに、ピートを焚き込んでいないシングルモルト・スコッチはオークニー島のスキャパと、ここグレンゴインの２箇所と言われています。 ３、ゴールデンプロミス種は他にマッカランなどにも使用されています。 グレンゴイン１０年・・・ボトル９０００円 |
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20101111 1500 ストラスアイラ 12年 700ml 43度 |
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1786年創業スコットランドに現存する最古の蒸留所の逸品
ハイランド （Ｓｔｒａｔｈｉｓｌａ Highland Malt 12YO） ボトルに描かれた絵は「絵画のように美しい」と賞賛される。 「ストラスアイラ１２年」は、絶妙な香味バランスを持つ正統派プレミアムウイスキーで、 世界１５０カ国以上で愛飲されているプレミアムスコッチウイスキー「シーバス リーガル」のハート（核）となるモルト原酒。 アプリコットのような熟した果実香、なめらかでリッチな味わいと複雑で長い余韻が特長です。メインラベルは紙を使用せず、エンボスとボトルへの直接プリントを施した個性的なパッケージとなっています。 香り：アプリコットのような熟した果実香。 味わい：なめらかでリッチな味わい。わずかにシェリーのような味わいを伴いフルーティな甘さがある。 |
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20100603 2154 伊佐美 |
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芋焼酎 伊佐美・・・甲斐商店
伊佐美、売るほど有る・・・当然！ 山ほど有る・・・・・ 1ショット・・・・・￥４００− 1升瓶で ９０００円  |
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20100321 2322 アードベック ルネッサンス |
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アードベッグとはゲール語で「小さな丘」あるいは「小さな岬」の意味。
バランタインの原酒モルトのひとつ。バランタインの味を決定する「魔法の７柱」のひとつと言われています。 アードベッグはアイラモルトの中でも1、2番を争うほどの個性をもち、ヨード臭、土の香り、塩っぽさなどを感じます。非常にピーティでスモーキー、強烈なインパクトがあり、１度口にすれば必ず『記憶に残る銘柄』と言えるでしょう。 アードベッグではその風味を損なわないよう、冷却濾過せずにボトリングされています。 ァードベッグ『ルネッサンス』 アードベッグの熟成過程を味わうという『The peaty path to maturity1998-2008』(ピーティな熟成への過程1998-2008）の最終形態が、2008年にリリースされたこのアードベッグ・ルネッサンスです。 10年の時を経てピーティな熟成の極みに達し、カスクストレングスならではの力強さを感じさせながらも、舌触りや口当たりは柔らかく、クリーミーなモルトや芳しい花、温かさを感じさせるオークの豊かな風味が感じられます。 |
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20091001 0627 スコッチ ワンコイン |
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秋の夜長はやっぱり、シングルモルトを一杯やりたい、
ハローウィンの発祥はケルト民族、 ケルトと言えば、 今その伝統を深く引き継いでるのはスコッチかも、  すべてワンコイン（５００円） 御一人、１種類は２杯まで、何種類でもＯＫ， ちょびり、ちょびりと違いを感じながらハローウィンの発祥のケルト民族に想いを馳せながら飲んで下さい。 そんな事を考えるのは私だけ？？？ 島全体が蒸留所アイラ島からは『アートベック１０年』 癖ＮＯ＝１の『ラフロイグ １０年』 『ボウモア１２年』 北のスペンサイドから『ザ・マッカラン１０年』 『ザ・グレンリベット１２年』 『ザ・バルヴェニー ダブルウッド１２年』 その他、 ダルモア１２年（ハイランド） トマーチン１２年（ハイランド） クライヌリッシュ１４年（ハイランド） リトルミル１２年（ローランド） アランモルト１０年（ジュラ島） アイリッシュ ブッシュミルズシングルモルト（アイルランド） http://blog.goo.ne.jp/nezumishare  |
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20091001 0100 バルベニュー12年 ダブルウッド |
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フランスから御土産、
スペンサイド バルベニュー12年 ダブルウッド、 ファインオークで漬けこみ、その後、シェリー酒で熟成、 まろやか、シエリー酒樽の影響が程良い感覚、 甘さが蜂蜜を入れたよう感覚。 バルヴィニーと発音する方がいいのかな、  |
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20090602 1106 酒の魅力 魔水、その一番がスコッチ |
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スコッチを知ろう。
お酒は何の為に飲む？ 酔う為に飲む？ 楽しむ為に飲む？ 幻覚を見る為に飲む？ お酒の飲み方は？ 一人酒が好き、仲間でわいわいが好き？ 女と飲む？ いずれにしても、美味しく飲みたい、 仕事の後のビールの一杯に至福を感じる。 居酒屋で好みの焼酎の美味さにホッとする。フレンチの時のワインの一杯、和食の時の日本酒の一杯の杯、それぞれの地方で飲むその地方の酒も実に美味しい、 されど、じっくり、ゆっくり飲む時はスコッチが一番ではないかと自分では、考える。 李白ではないが、月を眺め、自分の影と会話でもしながら、否、酒とも会話でもしながら飲む一番の酒はスコッチ。 ロックでシングルモルトをちびりちびり、あの感覚は実にいい、 では何故、スコッチが美味しいのか？、、そのような場面に合うのかを考える。 『多分では有るが、その熟成の時間ではないだろうか』と仮説を立てる。 穀物を使用して造られるウイスキー。 原料となる穀物の発芽から蒸留までは、わずか２０日程、 それから長い年月のウィスキーの旅（熟成期間）があり、 やっと飲める。 この長い旅の間の時間の深みが人の心を捉えるのではないか？ 心がなんとなくウキウキ  昨今、酒を飲んだ後の事故事件が後を絶たない、それどころか悪質化している、 飲んで、ホームから人を突き落とす、ビール飲み過ぎでホームに飛び降りる、 酔って隣家の音が煩いと殺傷に及ぶ、 学生（京都教育大）コンパで酔った１９歳の女性を集団で強姦、それを加害者は合意だったと言い訳する有様、 何がそうさせるのか？、何故このような社会になったのか、このような世の中になったのか？ 政治が悪い、教育が悪い |
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20090507 0702 アイルランド１ アイリッシュ |
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スコッチウィスキーを知ろうと色々調べると、つい、アイリッシュウィスキーへ行ってしまう。
アイルランドのアイリッシュウィスキー、ウィスキーの起源でも有る、 ウィスキーとはケルト文明の発明とされ、その名称はゲール語『ウィシュケ・ベッハ（命の水）」に由来する。 ここからがもう迷路の迷宮に入り込んでその世界を徘徊しまわってしまう。 アイルランド、ユーラシア大陸の一番東の端が日本なら、アイルランドが西の端、 その文化、風土、宗教に思いを馳せると堪らない魅力を感じてしまう。 アミニュズム、ケルト文明、妖精が棲み、偉大な文学の大国、アイリッシュ人、 司馬遼太郎は日本の歴史小説の大家で有る事は有名、日本を代表する作家で、思想家とすら言える。 その司馬遼太郎、以外に中国の歴史、西洋の歴史に精通している、長年に渡り、日本の戦国時代や明治時期の歴史に没頭していた頭脳はいつの間にか西洋の歴史にも卓越した感性で捉えていた事に感動すらする。 司馬遼太郎の小説は確かに面白い、考えさせられる面も数多く、一種の思想書・宗教書的面すら有る。 その海外を題材にした街道を行くの旅行記がなんとも素晴らしい、台湾紀行やポルトガル紀行、バスクへの思い、そしてこれも秀逸と言えるのか『愛蘭土紀行』 その愛蘭土紀行！ 『アイルランド人は、客観的には百敗の民である。』 しかし当のアイルランド人は一切そのように思っていない。 主観的には不敗だと思っている。 それは教科書で教えられてるわけでもなく、ごく自然に、しかも個々にそう思っている。 誰がなんと言おうと、自分、自分族の敗北を認める事がない、 この事はアイルランド人以外には持つ事がなさそうで有る。 またこの幻想という特異な能力が介在している事は確かで有る。 それと自己に対する崇拝心というべきものがアイルランド人の重要な要素で有る。 と、司馬遼太郎は云う。 この愛蘭土紀行はアイリッシユ好きなら是非、一度、読んで頂きたい。 |
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20090506 0118 ワイルドターキー |
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ワイルドターキー！、
一体何種類あるのだろうか？ 最高は１７年まである、 ショットは ワイルドターキー スタンダード・・・・・￥５００ ８年・・・・・・・・・・・￥６００ ボトルは全部で １０種類超 スタンダード・８年・１２年・１４年・１５年（２種類）・１７年・リアブリード・グリーン・その他、１リッター・１，７リッター、記念ボトル等   |
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20090503 0021 メニュー スコッチ アイラ地区 |
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アイラ地区 アイラ島 島全体が蒸留所のような島
Islayはアイレイと読まれる場合もあるが、正しくはアイラ。 インナー・ヘブリーデス諸島の最南端 モルトは「潮の香り」がするといわれる。スモーキーで独特のピート（泥炭）香をもつ。 アートベッグ（Ardbeg） 『小さな岬』との意麦芽に焚き込むピートの濃度はアイラ島でも最も高く(50-55ppm)、スモーキーでピート香も強いが、蒸溜釜に取り付けられている再留器の働きによりフローラルな香りも付加され、高い評価を得ている。一時休業していたが1997年に操業を再開。 アートベック１０年・・・・・・・・・・・S ￥６００−/ ￥１２０００ アートベック ウーガダール・・・ ￥１５０００ ボウモア（Bownore） オーナーがサントリー ピートの香りとシェリー樽の香りとがバランスよく香り、食後酒に最適の酒である。 ピート香とスモーキーさが強調されるアイラ・モルトの中にあって、バランスの良さ、多彩な風味 ボウモア１２年・・・・・・・・・・・・・S ￥６００−/ ￥１００００ ボウモア１５年ターゲスト・・・S ￥８００−/ ￥１２０００ バーボン樽で１２年、シェリー樽で熟成、チョコレートのような香り、ボウモア伝統のスモキーな香りの絶妙なハーモニー、 ボウモア１７年・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ￥１５０００ 円熟の深み、華やかなピート香 漫画『おいしんぼ』で幻のモルトとして紹介され、一躍大人気、シエリー絶品のスコッチ、 ボウモア２５年 シングルモルト・・・・・・・・・・・・・・・・￥８００００ 最もバランスの取れたアイラモルトと自ら公言する自信作 ボウモアはその時期により、サーフ、１５年マリーナー等の在庫が有る場合もございます。 ブナハーブン（bunnahabhain）ピートをほとんど焚かないのでアイラ・モルトの中では最も軽い仕上がりの酒であるが、濃厚な味わいを持つ 因みにジョージ・ブッシュ（父）が愛飲しており、彼が大統領であった頃は、ホワイトハウスのパーティでは必ず飲まれた。 カティサークの原酒のひとつ。 エジンバラのお土産センターで一番売れている。 ブナハーブン１２年・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥１２０００ カリラ（Caolila） カリラはゲール語でアイラ海峡（サウンド・オブ・アイラ）ピート香と舌に残る辛みが印象的な酒。アイラ島最大の生産量、 主にジョニー・ウォーカーなどのブレンド用に使われており、かつては入手が難しかったが1989年にオフィシャル・ボトルが発売され出回るようになった。 カリラ １２年・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥６００ ￥１００００ カリラ １５年・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥８００ ￥１２０００ ラガヴーリン (Lagavulin) アイラ特有の深いピート香とスモーキーさを持つ一方、その滑らかな風味で多くのファンを持つ。 ホワイト・ホースの主要モルトとなっている。シングル・モルトとしては16年ものが主流。 ラガヴーリン １６年・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥１３０００ ラフロイグ（Laphroaig）全モルト中、最も個性的と呼ばれるモルト。 「消毒薬のようだ」と揶揄されるほどに強烈なスモーキーなピート香は好悪の分かれる。 ラフロイグ蒸溜所がピートを切り出している場所は大量の苔を含んでおり、これが独特の風味、ヨード臭を生むと言われている。 ラフロイグ・・・・・・・・・・・・・・・・S ￥６００ ￥１１０００ |
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20090502 2351 アラン蒸留所 THE PEATED ARRAN ６０度 |
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アラン蒸留所 THE PEATED ARRAN
1995年にスコットランド西海岸のアラン島に蒸溜所がオープンして以来、 モルトファンの注目を浴び続けているアラン蒸留所から2004年より少量のみ蒸溜されているピーティカスクが遂に登場。 フェノールは程よい20ppmでスモーキーさもありながらアランモルトのフレーバーをしっかりと残しています。  アラン2004シェリーカスク シェリーカスクは香りからフェノール感抜群でフルーツや塩漬けされた桜が出てきます。口に含むと60％のパワーと共に口の中にスモークとミルクチョコレートが充満して凄いボリューム感をかもし出します。 カスクナンバー ９８ ボトルナンバー ３１４本のうち２４０番 |
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20081022 0829 ケンタッキーバーボン |
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 ケンタッキーバーボン、 古ボトル、 もう何十年も前のバーボン、 味がどのように変わっているか？ まだ未開封、 飲みたい人、いませんか？ |
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